Ulmer Bierakademie
Der Name Bierakademie verpflichtet – und Sie werden sehen, hier ist einiges über Bier zu erfahren und dieses natürlich auch zu verkosten.

Zwischen der Idee und der Ausführung lagen mehr als zwei Jahre bis 1980 in Zusammenarbeit mit dem Denkmalschutz und städtischen Ämtern unmittelbar am historischen, 620 Jahre alten Gänsturm eine urbane Gaststätte entstehen konnte.

Massives Holz, das 25 Jahre lagerte, prägen Stil und Einrichtung:
Holzschränke, Holzbalken und -stützen, Tische und Bänke aus Zirbelholz bilden den Rahmen. 6 Zapfsäulen aus massivem Kupfer sind in die Rundum-Theke aus Zirbelholz integriert und bilden das krönende Zentrum unseres Gastraums.

Liebe im Detail zeigt sich in den Dekorationen, wobei das echte Zinngeschirr, die Glashumpen und Bierkrüge aus privater Sammlung sowie die eisernen Hängelampen – dem originalen Dach des Gänsturms nachgebildet – besonders hervorzuheben sind.